涼拌牛腱子肉

原料

牛腱子: 一根, 青瓜: 半根, 洋蔥: 四分之一(1個), 蔥,菜,蒜蓉: 各少許, 調料:生抽,香油: 各兩勺, 花椒油或花椒粉: 各少許, 白糖,白芝麻: 各少許, 油辣子: 一勺(根據個口味辣度增減), 焯水用的調料:薑片: 4至5片(分兩次用), 焯水用的調料:花椒: 50顆左右,(分兩次用), 焯水用的調料:陳醋: 2勺, 焯水用的調料:白酒: 1勺

步驟

1成品 味道超級棒

2做法:1,生的牛腱子肉加入點水,焯水時加入三片姜,兩勺陳醋,二三十顆花椒,煮開之後関火,讓肉和水自然涼下來之後清洗干淨. 註:焯水時加陳醋,會有意想不到的效果哦,去肉腥味特別好.

3做法:2,洗凈的牛腱子肉放回鍋中,加入沒過肉的清水,花椒,白酒.

4做法:3,牛腱子肉煮開之後,調小火煮60分鈡即可関火,撈出晾涼俻用!

5做法:4,牛腱子肉待涼透後,放入冰箱兩小時以上再切片.這一步不能省,不然會不好切的哦!

6做法:5,將切片的牛腱子肉放入大一點的干淨菜盆里或者干淨鍋里,加入蒜蓉,蔥花,香菜,洋蔥,青瓜,生抽,香油,花椒麵,白糖,白芝麻,油辣子,攪拌均勻即可享用.

7筋瘦相間 特別好吃

8這道涼拌牛腱子肉做為年菜或者招待客人,都可以算上一道高大尚的大菜,真的會很受歡迎的.我反正是常做,只要吃過的這道菜的親朋好友都會狂愛!


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