明太魚皮包飯

原料

明太魚皮: 20張, 糯米: 100克, 大黃米: 100克, 秘制調料沾汁: , 韓式辣椒: 適量, 韓式大醬: 適量, 芝麻碎: 一勺, 香油: 一勺, 蒜泥: 一勺, 保密調料: (出圖揭秘)

步驟

1明太魚皮剪成長方形,浸泡5分鐘(魚皮的處理方式請參考手撕明太魚的處理方法) 剩餘邊角料請留下,後邊我弄個高湯方子使用

2糯米和大黃米浸泡後蒸熟

3飯涼涼以後用魚皮包裹

4韓式辣椒醬沾汁 用秘制調料將大醬和辣椒醬調開,加入芝麻碎、蒜泥、香油拌勻即可

小技巧

魚皮一定要處理乾淨,不用有魚肉,會影響口感 大醬和辣椒醬比例 1:2


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