雞蛋: 兩個, 新鮮香菇: 兩個, 豆腐乾: 兩塊, 胡蘿蔔: 四分之一顆, 捲心菜: 四分之一顆, 火腿腸: 一根, 干辣椒: 兩隻, 生抽: 適量, 鹽: 適量
1煮一鍋大米飯,放涼。(寒潮有冰箱功能,保證米飯乾燥冷卻,粒粒分明)
2雞蛋炒好出鍋備用。
3熱鍋冷油,油熱後加入干辣椒,爆香。
4放入豆腐乾丁,微黃後依次加入胡蘿蔔丁,香菇丁,火腿腸丁,捲心菜丁,炒勻。
5加入米飯,用鏟子把米飯壓得散開。
6加適量生抽,鹽,炒勻。
7加炒雞蛋,炒勻。
8稍作翻炒便可出鍋,別把蛋炒得太碎。
1.香菇比較吃油,可多放一點油。我用的是山茶籽油,比較健康。 2.怕辣的朋友可以不放干辣椒。 3.喜歡香蔥的朋友可在出鍋後撒一點,提香。 4.此方是兩人分的量。 5.什錦炒飯,用料不要拘泥於菜譜,可創新。