臘腸炒飯

原料

臘腸: , 雞蛋: 個, 小蔥: 根, 小青菜: 4顆

步驟

1冷藏後的隔夜米飯放進碗里,帶上一次性手套,把結塊的米飯弄散。蔥花切丁,雞蛋打散備用。小油菜洗凈切成小丁備用。

2臘腸切成小丁,鍋里加一些食用油,臘腸過油,顆顆晶體剔透,盛到小碗中備用。

3鍋底煸臘腸的油,把蔥花炒一下,加入米飯,調成小火,慢慢把米飯炒勻炒軟。

4加入雞蛋液,開中火,快速把米飯和蛋液炒勻,使每一粒米飯都裹勻雞蛋液。

5加入臘腸,繼續翻炒米飯,加適量的食鹽調味。最後加入青菜丁,關火後翻炒均勻,利用鍋里米飯的熱度把青菜烘熟,油菜丁是綠色的,脆生生。


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