簡易版棗糕

原料

棗: 125g, 白糖: 80克, 雞蛋: 4個, 紅糖: 30g, 低筋麵粉: 150克, 泡打粉: 6克, 小蘇打: 2克, 玉米油: 60g

步驟

1紅棗煮熟去核,我這裡是帶核125g,用刀切碎或者剪刀剪碎,家裡若有粉碎機,可加入一點牛奶攪碎。

2加入白糖攪拌、雞蛋,攪拌均勻,如果家裡有電動打蛋器,可以打發至2倍多,沒有,拿手動。打至白糖融化即可,雞蛋有大泡泡出現。

3加入麵粉、泡打粉、小蘇打,攪拌均勻即可,快速攪拌,不要出現麵疙瘩。

4加入玉米油,快速攪拌,不要起筋。

5倒入烤盤之後。抖一抖烤盤,讓麵糊裡面的氣泡破掉。要是不震掉氣泡,就會像我烤箱裡的棗糕這樣。表面凹凸不平。撒上芝麻(家裡芝麻沒有了,我沒有撒,嘿嘿)

6放涼。

7切塊就可以啦

8不是很甜,喜歡吃糖的可以加量。

小技巧

160度25分鐘,要看棗糕的厚薄,自行調節烘烤時間。在第15分鐘的時候就要蓋上矽油紙,以免顏色太過了。


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