琥珀核桃

原料

核桃: 適量, 冰糖: 適量, 清水: 適量

步驟

1核桃仁洗凈,掰成小塊兒(我感覺小一點兒的核桃仁包裹的糖衣更多,更酥更香)

2用清水煮一下核桃仁,等開鍋後,水變成棕色,然後倒掉水(這是為了去掉核桃仁的澀)

3鍋中重新加入清水,放入核桃,冰糖開火煮

4把水煮干,讓所有的糖都融化並包裹在核桃上,關火,盛出核桃。

5這是包裹了糖的核桃

6將鍋洗凈,加入涼油和剛才的核桃,開火炒

7小火翻炒至焦黃色出鍋晾涼。剛出鍋時是軟的,涼透了是酥脆的。


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