烤麵包佐咖喱牛肉土豆泥

原料

土豆: 1個, 牛裡脊: 一小塊(牛肉餡也行), 咖喱粉: 一大匙, 全麥麵包: 1條(法棍或吐司片都行,烤了都好吃), 洋蔥: 小半個, 胡蘿蔔: 小半根, 玉米粒: 少許, 鹽: 一小匙, 牛奶: 適量, 胡椒粉: 1/2小匙, 黃油: 適量, 烤麵包:全麥麵包: 1條(法棍或吐司片都行,烤了都好吃)

步驟

1我選了中等個頭的土豆,這樣做出的分量就很多了,把土豆洗凈、去皮、切圓片,放入蒸鍋隔水蒸熟

2蒸土豆的時候把牛肉,洋蔥,胡蘿蔔都切成小丁,可以準備點蔬菜做個沙拉一起吃,蒸土豆的時候這些都可以完成

3土豆蒸好後取出,放在小鍋里,用木鏟壓成土豆泥,加上黃油、牛奶和鹽攪拌均勻。如果喜歡土豆泥更加濕潤些,可以多加點牛奶,這樣拌入餡料佐麵包吃的土豆泥我喜歡稍微干一點的,沒有加太多的牛奶,看自己的喜好隨意調整吧。其實這時的土豆泥就很好吃了,你可以直接抹在烤麵包上吃了,還可以再撒點黑胡椒。土豆泥處理的好壞,會影響到整道菜的口感哦~

4現在可以炒咖喱餡了,鍋內倒入少許油,燒熱後放入牛肉丁炒熟,然後取出備用

5鍋內留一點油,繼續倒入洋蔥丁炒香,再倒入胡蘿蔔丁,炒出紅油,放入玉米粒,炒勻後倒入牛肉丁,加入咖喱粉,鹽,胡椒粉調味,拌炒均勻就可以了。今天的餡料是不帶湯汁的

6把炒好的咖喱餡倒入放土豆泥的小鍋里,將土豆泥和炒好的餡料攪拌均勻就做好了。這一小鍋土豆泥就可以直接上桌了,隨吃隨取

7全麥麵包切厚片,塗上黃油,放入烤箱烤至金黃酥脆,或者用平底鍋也行,然後在剛出爐的麵包上,抹上一些土豆泥,這樣搭配著吃~


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