牛排: 2塊, 黑胡椒粉: 3一4克, 鹽: 3克左右, 橄欖油: 2湯匙, 副菜:: , 洋蔥: 1小個, 胡蘿蔔: 半根, 黃瓜: 半根, 甜青豆: 15克, 杏鮑菇: 1小個, 小菜芯: 16棵, 鹽: 適量, 白煮蛋: 2個, 黑胡椒汁料:: , 洋蔥: 1個, 蒜瓣兒: 3個, 蝦皮: 1湯匙, 生抽: 3一4湯匙, 蚝油: 1湯匙, 蕃茄沙司: 2湯匙, 清水: 2湯匙, 糖: 半湯匙, 黑胡椒粉: 半湯匙, 橄欖油(黑椒汁): 10克, 黃油(黑椒汁): 10克, 黃油(炒副菜): 15克, 黃油(煎牛排): 20克, 裝飾食材:: , 黃瓜、胡蘿蔔、甜青豆: 適量
1先做黑胡椒汁:把洋蔥、蒜瓣兒、蝦蝦剁碎。
2用炒鍋放入黃油微熱後倒入切好的洋蔥等煸炒片刻,➕生抽、蚝油、蕃茄沙司、糖黑胡椒粉翻炒,稍後➕清水煮一會。
3約3-5分鐘即可關火再倒入橄欖油炒勻盛出。本人怕胖,所以用了部分橄欖油??備用。馬上嘗了嘗,味道一級棒???
4牛排用廚房紙吸干,➕鹽、黑胡椒粉、橄欖油充分按摩。備用
5切配胡蘿蔔絲、黃瓜絲、杏鮑菇絲、甜青豆。
6用電飯煲燜煮二人份的米飯。我為了口感好,加了1/5的糯米,可按個人喜好加。雞蛋可同時蒸熟,也可另外煮哈。
7菜芯,燒一鍋開水,滴幾滴橄欖油焯湯一下立馬撈出備用。
8先炒副菜:鍋微熱放黃油融化。油溫不能高,黃油易糊。
9先下胡蘿蔔絲和洋蔥絲煸炒片刻。加點鹽調下味。
10再➕杏鮑菇絲、黃瓜絲、甜青豆翻炒幾下立馬出鍋,保持黃瓜的青脆度。
11不粘鍋燒溫熱➕黃油融化。
12放入牛排中火煎1分鐘一2分鐘。再翻一面煎1分鐘一2分鐘,根據自己喜好的口感哦。
13然後就是裝盤:用一小碗盛入米飯稍壓一下倒扣在盤子一邊,再夾上副菜、菜芯、雞蛋(對半剖開),放上一塊喜愛的牛排淋上鮮美的胡椒汁,用胡蘿蔔片、黃瓜片、甜青豆(開水焯一下)裝飾點綴一下。開吃吧。
14美味吧。