原料

河粉200公克，蝦丸3顆，魚丸4顆，貢丸6顆，芹菜10公克，銀芽40公克，高湯500㏄，沙拉油適量，A.鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，細砂糖1/6茶匙，白鬍椒粉少許，B.香油1/4茶匙

步驟

1.將河粉切成寬條，剝散備用；芹菜洗凈切末備用。 2.將作法1的河粉放入滾水中川燙約1分鐘後，撈起裝入碗中；再將銀芽洗凈放入滾水中川燙約30秒後撈起瀝干備用。 3.熱鍋，倒入少許沙拉油後，加入高湯、調味料A和蝦丸、魚丸、貢丸煮滾後熄火，起鍋前先淋上香油再裝入作法2的碗中，放上作法1的芹菜末和作法2的銀芽即可。