君之版戚風蛋糕

原料

雞蛋: 6個, 糖(蛋黃用): 25克, 糖(蛋清用): 50克, 低粉: 102克, 玉米油或色拉油: 48克, 牛奶: 48克

步驟

1將蛋清蛋黃分離。

2蛋黃里加入糖,攪拌均勻後加入油,攪拌均勻後再加入牛奶攪拌均勻,再加入過篩的麵粉,攪拌均勻後備用。

3蛋清分三次加入糖,打發至乾性發泡,提起打蛋器成直立小尖角。

4將三分之一的打發好蛋清加入混合的蛋黃糊中,切拌均勻後,再倒入打發蛋清盆中,再切拌均勻。

5入模,烤箱中下層,140-170度,烤40-50分鐘。

6做好了,非常好。


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