蝦仁炒開口笑

原料

蝦仁: , 草菇: 200克, 洋蔥半個:

步驟

1蝦仁,我拒絕食用冰凍的,買鹹水養殖的對蝦,冰箱速度後,極好剝。 開背,去蝦線。

2放蚝油,白鬍椒粉,鹽,一點料酒,糖,生粉抓之入味。

3抓好,靜置會兒,入味。

4草菇對開,焯水。

5小油鍋,蒜,姜爆香,入蝦仁炒,入洋蔥,再入草菇。烹點酒。 前面已經調味到位,無需調味。

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小技巧

蝦仁漿過,火候很重要,不要老了,嫩火也不行,入鍋大約三分鐘既熟。


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