雞肉: 一斤左右， 車螺: 一斤， 姜: 幾片， 白鬍椒: 10幾粒， 蒜: 兩三瓣， 茶樹菇: 半斤， 高度白酒: 數滴
1把材料洗凈，鍋熱過放油把蒜瓣.姜煸一煸把雞肉放進去炒一炒，雞肉顏色稍微變黃把車螺放進去一起炒，直至車螺開口
2把茶樹菇放進去一起炒，加幾滴白酒，把茶樹菇放進去一起炒，炒一下就可以了
3加水沒過所有材料，大概是2倍的水，(也可以加些桂圓和紅菇，沒有也可以不加，沒有茶樹菇也可以用香菇)個人口味，也不要加太多輔料，不然就走味。大火煮開大約20分鐘(這裡要說我的雞肉是煮湯的，不是老雞，所以火候由雞的老嫩程度決定)，把湯上的油和泡沫撇掉，加鹽在煮幾分鐘就可以出鍋了。
4成品，味道很棒，湯鮮肉香。柳州菜