西紅柿牛腩雜蔬湯

原料

牛腩: , 西紅柿: , 土豆: , 毛豆: , 胡蘿蔔: , 青椒:

步驟

1牛腩冷水下鍋,煮沸後撇去浮沫,撈出牛肉放到砂鍋中,倒入熱水,小火煮一個小時

2西紅柿切塊,土豆、胡蘿蔔切丁,青椒撕成小塊,毛豆剝皮備用

3牛腩煮一個小時後,放入土豆、胡蘿蔔一起煮半個小時

4鍋中放色拉油,放入蔥末薑末蒜末小火炒香,放入西紅柿丁,加鹽炒出番紅素

5將炒好的西紅柿放入鍋中繼續煮十幾分鐘,再放入青椒和剝好的毛豆煮五、六分鐘,加少許鹽、雞精調味即可

小技巧

西紅柿去皮,我的方法是把西紅柿用筷子穿上,放在火上烤,烤到皮列開,用手一撕,皮就全掉了下來,一點也不浪費西紅柿的果肉。


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