酸辣粉

原料

紅薯粉絲: , 豬肉: , 榨菜: , 花生: , 番茄: , 鹽: , 醋: , 雞精: , 辣油: , 香菜: , 蒜末: , 花椒: , 干辣椒: , 香葉:

步驟

1紅薯粉絲在溫水中浸泡二十分鐘,豬肉切絲、榨菜備用

2花生炸熟備用。粉絲燒熟,放在碗里

3番茄去皮切塊,下油鍋炒至變成番茄醬,加水燒開後調味成酸辣湯,加鹽、一點點醋、雞精、辣油

4將酸辣湯倒進盛放粉絲的碗中

5豬肉絲+榨菜同炒調味,炒熟後撈出放在粉絲上,再放上花生、香菜

6鍋放適量油,下蒜末、花椒、干辣椒、香葉爆香後立刻澆在酸辣粉上


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