照燒雞肉飯

原料

雞腿: 1, 西蘭花: 少量, 或者蘿蔔: 少量

步驟

1雞腿去骨,少量鹽腌半小時左右。

2雞肉帶皮那一面拿叉子扎一些小孔。

3平底鍋熱鍋不放油,帶皮的那一面向下放入鍋中小火慢煎,把皮里的油脂煎出來,直至皮變成金黃色,翻面繼續煎半分鐘左右。倒入生抽3大匙、料酒1大匙、糖2大匙。水3大匙、高湯粉或雞精1小匙。(混合),加蓋子燜煮至湯汁收得差不多了,變得很濃稠。這個時間約20分鐘就可以。

4雞腿肉拿出後切塊,放在板上,澆上剩餘的醬汁,擺上燙好的蔬菜就OK了。(拿出後的雞肉很燙喔!切時請小心。)


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