烤蘋果配鮮檸汁

簡介

西班牙盛產蘋果,烤蘋果內釀入雪糕,暖中帶凍,配以鮮檸汁,口感特別。這是由於烘煽蘋果前會先撒上糖霜,糖霜遇熱即熔,把蘋果表面封上一層糖衣。故品嘗時,蘋果會有外脆內香甜,入口鬆化又帶點酸甜,真有初戀的感覺。分量:2人預備時間:10分鐘

原料

蘋果2個,糖1湯匙,牛油20克,奶250毫升,麵粉20克,蛋黃2隻,糖40克,雲呢拿香油1/2茶匙,檸檬汁2茶匙,雪糕40克。   

步驟

製法 (1)蘋果以刀去除芯,並在蘋果上插數下,撒上糖及塗上牛油。 (2)蘋果入375℃烤爐約烤45分鐘或至熟。 (3)將麵粉、蛋黃、糖、雲呢拿香油和檸檬汁混合拌勻成汁液。 (4)奶以小火煮熱,加入汁液內拌勻,煮滾。 (5)蘋果置於碟中,釀入雪糕,淋上汁液,即可享用。

小技巧

若需使蘋果易熟,可先以小刀刀尖在蘋果四周輕插,使熱力更快滲入蘋果。 美酒搭配 「Moscatel De La Marina,Bodegas Mendoza」甜品酒,以Muscat葡萄釀製,口感醇香,與生果菜肴最相配。


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