泰式海鮮粉絲沙拉

原料

泰式細粉絲: 適量, 豬肉糜: 100g, 蝦: 10隻, 新鮮綠蔬: 適量, 紅洋蔥: 半個, 番茄: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 糖: 1湯勺, 檸檬: 半個, 魚露: 4湯勺, 薄荷葉: 5片, 鹽: 一小撮

步驟

1半個檸檬擠汁,與糖和魚露混合,加一小撮鹽攪拌均勻做成沙拉汁

2小鍋加水,水沸後下粉絲,煮5分鐘左右,粉絲透明即可,過涼水控水備用。我都是直接用煮粉絲的水煮蝦仁的哈哈,蝦子熟的很快,身體變粉紅就熟了,煮太久會不好吃,同樣是控水備用。然後繼續用這個水焯豬肉糜,控水備用。

3胡蘿蔔削皮切絲,洋蔥剝皮切片,番茄切片。新鮮綠色蔬菜可以加生菜黃瓜什麼的,我是直接在超市買的專門做沙拉的混合蔬菜,裡面有好多種我布吉島名字的綠色蔬菜

小技巧

  1. 糖若是不好化開可以用一點點開水先讓糖融化,之後再加魚露和檸檬汁 2. 其實鹽加不加都行因為魚露本身有鹹味,看個人口味吧 3. 喜歡吃辣可以放一些鮮紅尖椒碎

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