青椒: 5個/人， 皮蛋: 2個/人， 大蒜: 3瓣/人， 鹽: 一勺， 豆豉: 適量， 耗油: 適量
1先將大青椒用刀背都拍軟，洗凈。 將皮蛋都切成四瓣，蒜切成一片一片。 準備食材
2鍋中油燒熱，加入大青椒翻炒，可以看到大青椒表面綠皮都燒出斑點了最好。
3過一會加入適量水悶煮，加入鹽。時不時翻一下面。待水煮的差不多沒有了，加入皮蛋與大蒜。儘量用鍋鏟壓皮蛋，使皮蛋與辣椒融合一點。快出鍋前加入耗油。出鍋完成