新疆大盤雞

原料

雞: 1隻, 土豆: 2個, 青紅椒: 4個, 啤酒: 1瓶, 冰糖: 10顆, 油: 100克, 鹽: 13克, 大蔥: 1根, 干紅辣椒: 10克, 郫縣豆瓣醬: 3勺, 姜: 20克, 蒜: 30克, 花椒粒: 10克, 八角: 4個, 桂皮: 2塊

步驟

1三黃雞切塊

2土豆切塊

3青紅椒切塊,蔥切成小段,蒜和姜切成末,因為我個人比較愛吃辣所以我用的是那種特別辣的青紅椒。

4把鍋中加水,雞塊倒入,大火煮沸,然後把雞塊夾出來放在一旁。

5將鍋內放油,油熱加入冰糖翻炒,至冰糖溶解,再倒入雞肉翻炒。

6雞肉上色後,先加入蒜和薑末,然後加入蔥,干辣椒,花椒,八角和桂皮,鹽,翻炒,再加入郫縣豆瓣醬翻炒,然後倒入啤酒,大火燉,之後轉小火。

7待肉燉到肉質酥爛後加入土豆繼續燉五分鐘。

8都土豆充分入味後,加入青紅椒塊,收汁。然後就可以出鍋啦^O^

小技巧

可以根據自己的口味適當調整


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