原料

Tiger shrimp: 6隻， Tomato Jam or cocktail sauce: 1/4 cup， Tomato: 1個， Shallot: 1個， Yellow beet: 1個， Horseradish: 少量， Ketchup: 少量， Minced garlic: 少量， Spring mix: 少量， dark soy sauce: 少量， sugar: 適量， thyme: 適量， lemon juice and lemon zest: 適量

步驟

1老虎蝦灼水或清蒸，取肉，冰鎮。

2Tomato jam: 將番茄切丁，連同蒜蓉一起炒至番茄出水，加入鹽糖黑胡椒以及百里香。中火收汁直至濃稠，再加入少量老抽上色。冷卻後加入少量山葵醬。建議提前做好這樣可以有足夠的時間冷卻。 cocktail sauce: 番茄醬加入山葵醬，檸檬汁，檸檬皮，糖，鹽胡椒，攪拌均勻。 以上二選一即可

3番茄切丁，紅蔥頭切末，再和蒜蓉，鹽胡椒混合，然後放置一邊。

4甜菜頭切片

5set up，先將sauce放入雞尾酒杯，然後將番茄丁等物放入直至填滿被子的3/4，最後將蝦肉懸掛杯口。

6將甜菜，混合生菜作裝飾，完。

小技巧

一款很清新的冷菜，夏天一級棒哦。