茄子: ， 鹽: ， 味精: ， 雞精: ， 十三香: ， 玉米澱粉: ， 蔥姜辣椒: ， 豆瓣醬: ， 糖: ， 醋:
1將玉米澱粉中加入鹽，味精，雞精，十三香，添水攪拌均勻！
2茄子切成長條，根部不要切斷
3將切好的茄子在拌勻的澱粉糊中拌一下，讓澱粉糊充分抹勻整個茄子
4擱鍋放油，待油熱後將茄子放入其中炸一下
5令起鍋放入油，待油熱後加入蔥，姜，辣椒，豆瓣醬，水，糖，醋，攪拌均勻
6把炸好的茄子放入其中涼拌均勻，出鍋時撒上味精雞精即可
7將茄子根部剪掉，中部剪成段即可！美味的茄子就大功告成了