南投脆梅梅凍

原料

1.濃縮梅子汁20公克,水1000公克,麥芽糖15公克,2.洋菜粉3公克,果凍粉30公克,細砂糖150公克,3.脆青梅9顆

步驟

(1)將材料1置於鍋中煮至融合。 (2)將材料2先混和後,再倒入作法1中拌勻,煮至完全無顆粒狀後離火,即成果凍液。 (3)將1/2分量的果凍液倒入方型深盒內使其凝固,在果凍液尚未完全凝固時放入青梅,再倒入剩下的果凍液。 (4)將作法3放入冰箱冷藏室,待果凍液完全凝固後即可取出切塊。


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