原料

魚: 1條， 色拉油: 240克， 泡薑末: 20克， 野山椒碎: 20克

步驟

1鍋內放入色拉油240克燒熱，放入泡薑末20克，蒜末20克，二荊條泡椒末30克（清洗乾淨，擠干水份），野山椒碎20克，陽江牌豆豉5克

2炒出香味後，加入剁椒200克，紅線椒粒50克，繼續炒出香味，加入啤酒100克，寥糟水25克，味精8克，雞精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，

3調好味後起鍋澆在魚身上，撒香蔥末包起來即可。