黑豆面: 150g， 清水: 500g， 鹽滷: 適量
1黑豆面
2加入清水，用手動打蛋器攪拌至無顆粒
3小火熬開，要注意攪動，及其容易糊鍋。開後點鹽滷，千萬不要放太多，一點一點放。
4點完鹽滷再熬一兩分鐘，看到絮狀即可關火。
5可以直接吃
6也可以盛出漏去湯水，拌涼菜用，比如茼蒿放些鹽，香油涼拌。
滷水多了是苦的，不能吃，少了口感不好。還可以換成黃豆面，做出來的小豆腐更細膩，美味。只是黑豆面的營養高於黃豆面。