紅豆: 100g（喜歡吃紅豆可以多加）， 酸菜: 200g， 干辣子: 適量， 姜: 適量， 蒜苗: 適量（不喜可不加）， 蔥: 適量（不喜可不加）， 鹽: 適量， 胡椒麵: 適量
11.干辣椒洗凈切段，姜洗凈拍碎。蔥、蒜苗洗凈切小段就好啦。
22.如果是干紅豆的話，，將紅豆淘洗乾淨，置於鍋中煮，水開後再用溫火慢慢熬，熬至豆軟湯稠。如果是買的煮好的紅豆的話，加適量水放入湯鍋中煮一會兒，沸騰後放適量鹽關火。
33.酸菜洗凈切小段備用，炒鍋中放入適量油，油至七成熱，放入干辣椒、姜炒香，放入酸菜翻炒，放入少量鹽關火。
44.然後將炒好的酸菜加入煮好的紅豆湯中，煮開，放入胡椒麵、蒜苗以及蔥，一鍋香氣撲鼻、酸香爽口的酸菜紅豆湯就大功告成了。