黃瓜魚: 1條， 鹽: 適量， 味精: 適量， 薑片: 3片， 蔥白: 3根， 蒜頭: 2個， 料酒: 適量， 雞蛋: 3個
1將魚從背後片開，用鹽和味精，料酒姜蔥蒜腌制15分鐘
2雞蛋加少許鹽打散，切好蔥花備用
3平底鍋加熱放油，把黃瓜魚煎熟後，把蛋液淋在魚身上，撒上蔥花定型後就可以出鍋了。