排骨: 200g， 梅乾菜: 20g， 豆腐: 適量， 辣椒: 適量， 生薑: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量
1排骨切小段，生薑切片，豆腐洗凈備用。注意豆腐是用勺子刨下來，不用刀切。
2排骨冷水下鍋，焯水。
3把焯過水的排骨用清水洗凈。
4砂鍋中裝入適量的水，大概半鍋的水就可以了。放入排骨以及薑片。
5倒入適量的料酒、豬油，開大火燉煮大概半個小時左右。
6加入豆腐、梅乾菜、辣椒。
7加入適量的鹽，豆腐大概需要燉十分鐘左右，燉泡了就可以了。
8最後加入適量的味精調味即可，拍照的時候可以用小蔥點綴。
1、豆腐是用勺子刨下來，不用刀切。 2、用的油是豬油，不是大豆油，所以特別的香。