京醬肉絲

原料

煮裡脊肉: 250G, 大蔥: 200G, 蛋清: , 澱粉: , 薑汁: , 甜麵醬: 80G, 料酒: , 白糖: 20G, 醬油: 適量, 鹽: 少許, 油: , 黃瓜:

步驟

1準備:將少許蔥薑絲泡水。蔥姜洗凈均切成絲,黃瓜切條

2將蔥絲與黃瓜碼盤

3裡脊肉切絲,加入料酒,鹽,醬油,澱粉,蛋清抓勻,再加入少許色拉油拌勻

4鍋內放油燒至3成熱,將肉絲劃散,泡熟,撈出瀝油

5鍋內留底油,加入甜麵醬,白糖,倒入適量蔥姜水,炒至濃稠後倒入肉絲,翻炒均勻裝盤即可


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