皮蛋瘦肉粥

原料

大米: , 瘦肉: , 皮蛋: , 蔥: , 姜: , 鹽: , 白鬍椒: , 食用油:

步驟

1瘦肉

2蔥切蔥花,姜切薑片跟薑絲

34、肉跟薑片入鍋焯水

4大米洗凈

5皮蛋切塊待用

6大米入高壓鍋放水,煮開

7放整個的焯水的肉

8放薑絲

9放一半的皮蛋

10一勺子食用油

11蓋上鍋蓋,大火到高壓鍋上汽,關火燜5分鐘

12打開,取出瘦肉

13瘦肉撕絲

14肉絲倒回鍋中

15放剩下的皮蛋

16放鹽調味

17放少許白鬍椒

1814、放一半蔥花

19鍋蓋敞開著大火煮10分鐘,到自己喜歡的濃稠度就好

20出鍋前撒剩下一半的蔥花

小技巧

1、不用高壓鍋,同樣的方法延長煮的時間 2、肉先焯水下,去腥味,可以放點白鬍椒粉也是去腥味,增加鮮味兒還


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