紙杯雙層芝士蛋糕

原料

芝士: 250克, 原味酸奶: 150克(一盒), 雀巢淡奶油: 30克(兩大茶匙), 蛋糕片: 若干, 蛋: 1個(室溫), 細砂糖: 30克裝), 牛奶: 30克, 巧克力醬: 適量

步驟

1把蛋糕片按照紙杯大小切成形,墊在紙杯底部

2芝士提前1小時從冰箱取出,室溫下化軟(用手能按出坑)。切成小塊,加入砂糖,用電動打蛋器低速打成羽毛狀,糖融化無顆

3粒。加入蛋,中速打至芝士呈色拉醬狀

4加入淡奶油、酸奶,繼續低速攪拌均勻

5烤盤裡倒入一半的清水,放在烤箱最低層。烤架放在倒數第二層。170度預熱

6把芝士糊輕輕倒入紙杯,至八分滿。表面用巧克力醬淋出圓圈,再用牙籤劃出大理石花紋。入烤箱170度烤一小時

7待烤箱表面降至室溫,取出蛋糕晾涼,入冰箱冷藏4小時以後即可

小技巧

1、牛奶加多了芝士糊會變稀,影響口感。我有時用等量全脂奶粉代替。 2、酸奶要用原味稠一些的。 3、中途不要打開烤箱門。


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