葡式蛋撻

原料

細砂糖: 120g, 牛奶: 120g, 雞蛋: 1個, 蛋黃: 3個, 安佳淡奶油: 400g, 葡式蛋撻皮: 20個

步驟

1取一個乾淨無油的盆,倒入牛奶和細砂糖,隔水融化成奶液。

2把雞蛋和蛋黃一起放入不鏽鋼盆里攪散,倒入奶液中,攪伴均勻至材料完全融合成蛋奶液,在將淡奶油倒入奶液中,攪拌均勻並過篩成蛋撻液,靜置半小時。

3出品前,烤箱預熱上火220.下火260.然後取葡式蛋撻皮放在烤盤上,倒入蛋撻液至八分滿,放進烤箱烤約25分鐘即可出爐。

小技巧

每家的烤箱都不太一樣的火候,因此,只要蛋撻上色了就可以了,老嫩自己決定。靜置的作用是消泡。


相關菜譜

  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻