滷鴨貨

原料

冰糖: 克, 姜: 片, 醬油: 勺, 桂皮: 塊, 八角: 個, 老抽: 勺, 生抽: 勺, 料酒: 勺, 香葉: 片, 鴨腸、鴨胗、鴨心肝:

步驟

1鴨腸用玉米面搓洗三遍,洗凈。其他都要洗凈後冷水泡一小時。鴨肝涼水入鍋,開最小火,放姜、酒,沁出血水。鍋不能開。待血水不再冒出,關火,盛出洗凈。鴨胗冷水入鍋,大火煮開,放鴨腸,煮開一分鐘後盛出洗凈。

2老滷煮開,加入所有的佐料,加豆瓣醬,煮開,放入鴨胗,鴨心,入電高壓鍋,選雞肉類。

3壓力閥放下後,再放入鴨腸,鴨肝,煮開關火。浸泡一小時即可。


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