燒茄子

原料

茄子: 一顆, 西紅柿: 1個, 蒜: 適量, 蔥: 適量, 八角: 1粒, 麵粉: 適量, 水: 適量

步驟

1西紅柿切塊,

2蔥切段,大蒜切片

3將麵粉和水按1:3的比例加少許鹽調成糊備用,茄子切塊或切片,裹上面糊,下油鍋炸至金黃,撈出,控油備用

4鍋內下少許油,燒熱後先放蔥、蒜、西紅柿、八角翻炒,然後下炸好的茄子,加少許生抽翻炒均勻,淋少許香油起鍋。

小技巧

香油可加可不加


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