西紅柿: 四五個， 雞蛋: 三個， 油: 少許， 水: 少許， 蔥花: 少許， 料酒: 五六七八滴， 鹽: 少許， 糖: 少許
1西紅柿燙掉皮，切塊備用
2雞蛋打散，攪拌，加入料酒和水
3熱鍋熱油，倒入蛋液，用鏟子劃，凝固成這個醬子
4再熱鍋，蔥爆香，加入西紅柿，兩分鐘後加糖，可出汁
5適量入鹽，水，倒入雞蛋