原料

四季豆: 300克， 牛肉: 150克， 醬油: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 芝麻油: 適量， 干紅辣椒: 兩粒

步驟

1四季豆去兩端，掰成長度適中，洗凈。牛肉切片，洗凈，用生抽，芝麻油，薑末，料酒腌制十分鐘。

2鍋內熱油（少量），加入牛肉翻炒至變色盛出。

3再起鍋熱油（少量），加入蔥姜蒜末和干紅辣椒兩粒，炒出香味後加入四季豆，大火爆炒一分鐘，加入牛肉，繼續翻炒半分鐘，加入水至淹沒四季豆，小火至收汁。出鍋加鹽。