五香牛肉乾

原料

牛肉: 1000g, 五香粉: 適量, 姜粉: 適量, 白糖: 2大勺, 醬油: 20ml, 桂皮: 一小塊, 香葉: 5片, 大料: 2個, 高度白酒: 20ml, 鹽: 適量, 橄欖油: 20ml

步驟

1先把牛肉切片,大約1.5到2厘米左右厚的長方型

2把調料放入小鍋,開火把調料煮5分鐘,一邊煮一邊攪拌,煮好後關火放涼備用。

3把切好的牛肉片放入煮好的調料里,給牛肉來一次全身按摩,多按摩一會,用保鮮膜罩好放入冰箱保鮮層內,我喜歡放一夜再做,這樣很入味的!

4腌好的牛肉拿出,放麵包機里,用翻炒功能炒一個小時,中途把多餘出來的水分倒掉,差不多能倒兩次!如果沒有麵包機可以用不沾鍋小火翻炒,中途也把水倒出。

5翻炒之後,用不粘鍋再次小火翻炒,這次是為了讓牛肉更乾爽,大約20分鐘,剛開始不用總翻炒,因為水分比較大,後期要勤翻,不然會糊。

6炒好的牛肉乾放涼就可以享受你的美味了,晚上乘涼的時候,吃著你親手做的牛肉乾,喝瓶啤酒,享受整個過程帶給你的快樂!

小技巧

牛肉可以按自己口味再調整,後期翻炒很重要,決定了牛肉乾的口感。


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