冰激凌薄餅

原料

牛奶: 500克, 葡萄乾: , 朗姆酒: 適量, 白砂糖: 100克, 蛋黃: 3個, 栗粉: 2勺(如果不放栗粉,再加2個蛋黃就行,一共放5個蛋黃), 淡奶油: 500克, 白砂糖: 100克, 麵粉: 100克, 牛奶: 200ml, 雞蛋: 2個, 白糖1大勺: , 鹽: 少許

步驟

1葡萄洗凈控干,用朗姆酒浸泡半小時以上

2牛奶、白砂糖、蛋黃、栗粉混合在一起,攪拌均勻,倒入鍋中,小火加熱,加熱過程中不停攪拌,直至濃厚(不要煮沸,將沸就可以,不能用大火)

3鮮奶油打發至兩倍大,加入蛋奶液和浸泡過的葡萄乾混合

4將冰激凌原漿放入盒子中,放入冰箱冷凍,中途攪拌兩三次,直至完全凍上就可以了

5將薄餅所需材料拌勻,放入冰箱冷藏30分鐘

6平鍋中放入黃油加熱,倒入一勺麵糊,煎至兩面金黃即可


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