雞爪: 400克， 生薑: 2片， 八角: 2個， 桂皮: 1片， 香葉: 2片， 干辣椒: 3～4顆（能吃辣的隨便放）， 生抽: 2大勺， 老抽: 2大勺， 料酒: 1大勺， 糖: 2小勺， 蚝油: 2小勺
1雞爪洗凈過水後，用冷水沖洗，瀝干備用。
2鍋內倒入1大勺油，小火。準備：薑片、八角、干辣椒、香葉。油熱後倒入以上材料，翻炒出香味之後，倒入雞爪翻炒。
3倒入生抽、老抽、料酒、耗油，糖、加開水，要沒過雞爪。大火煮開後轉小火燜20分鐘。
4繼續轉大火收汁。不用收得很乾，因為鹵也好吃。
我燒的時候還放了兩隻雞蛋，就變成滷蛋啦！ 雞蛋洗凈，雞蛋殼輕輕敲碎，這樣容易入味～～