紅米南瓜粥

原料

紅米: , 燕麥: , 糯米: , 南瓜:

步驟

1先將紅米淘洗乾淨,泡大約4、5個小時。因為紅米也是以糙米形式存在,有種皮和胚芽(曾經做過實驗,將紅米泡在水裡,大約兩天就發芽了),所以要多泡泡

2為了增加粥的香味和粘稠度,再加入一把燕麥(注意,是燕麥粒,不是燕麥片)和一小把糯米,一併泡上

3煮的時候,先在砂鍋里加入足量水,水燒開後,放入三種米

4把一大塊南瓜削皮、切片、放入(一大塊的意思是:南瓜的體積大約是米的二至三倍,多放才好吃)

5南瓜的瓤和籽不要扔掉,也一起放入

6水再次沸騰後,轉小火,煮大約40分鐘就行。如果要節約時間,可以將泡好的米用攪拌機稍微打碎,這樣只需20分鐘左右。個人更喜歡米粒自然煮開花的味道,因此有時間就慢慢燉這鍋粥

7煮好的粥不要馬上喝,放上一個小時,一來自然降溫,二來在放置過程中,粥將變得更濃稠,更好喝


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