紅糖糍粑

原料

紅糖: 適量, 糯米: 約300g, 黃豆粉: 適量

步驟

1把泡了三小時以上的糯米放鍋里蒸熟

2把買來的生黃豆粉炒熟,變色略冒青煙即可

3蒸好的糯米處理步驟略,敘述一下,日食記里是反覆捶打,我是用絞肉機絞好了,再用保鮮膜包好,外面又加了鋁箔

4包裝好了,放進冰箱,冷藏

5把冷藏好的糍粑切條,切條的沒拍,就用這個代替吧,油溫180下鍋炸至金黃撈出

6把紅糖加水在鍋里熬製成紅糖汁

7炸好的糍粑擺盤,淋上紅糖汁,撒上熟黃豆粉,可以開動了!

小技巧

絞肉機比手錘要快,而且細膩,省時間


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