冰箱有一個荔浦大香芋,不記得為什麼會在冰箱呆了有些時間。把那個大香芋一分為二,分別做了道「肉蓋香芋缽」和「紅豆香芋糖水」,一咸一甜,都有模有樣,相當地不錯。老魚同學就「肉蓋香芋缽」連吃了兩大碗飯,紅豆糖水也吃了小半碗。
大紅豆,香芋,紅赤糖
1.大紅豆洗凈,用水泡三個小時。 2.香芋去皮洗凈切成大小適中的塊。 3.煮鍋中加入大紅豆和水,大火燒開後轉中火,煮一個小時左右,煮至紅豆開花,加入切好的芋頭塊,繼續煮二十分鐘。煮至紅豆芋頭都軟爛了,是另一種沙沙的口感。 4.最後加入紅赤糖調味。
紅豆在烹煮前需要用水泡2-3小時。 煮紅豆的時候,不要提前放糖,否則很難煮開。 紅豆有利尿效果,可用於治療水腫,但不要在睡前2個小時內吃紅豆,免得夜間辛苦哦。 也可以用冰糖,但冬天用紅糖更滋補。