紅燒大排

原料

大排: 6塊, 洋蔥: 半個, 青椒: 1個, 雞蛋: 2個, 蔥段: , 料酒: , 生抽: , 鹽: , 干辣椒: , 冰糖: , 玉米生粉: , 白芝麻: , 生薑: , 啤酒: 1聽

步驟

1首先,將豬大排放在砧板上面用刀的反面均勻敲打,一塊一塊敲,正反面都要,敲的鬆軟薄;

2然後將豬大排放在碗裡面,加入薑片、料酒、雞蛋、生粉、鹽腌制2小時,放冰箱,其他材料切好備用;

3接著起油鍋,油要多(油量一般蓋過大排),油熱時,放入腌制好的豬大排煎,正反都要,中火煎,炸至金黃色後撈出備用;

4再起新油鍋,油平時炒菜的量就好,加入薑片、蔥段、洋蔥青椒翻炒爆香,倒入一聽啤酒,加冰糖、生抽、干辣椒燒開,等冰糖化開後加入煎好的大排下去用中火燒10分鐘就好出鍋了,最後撒點白芝麻點綴。


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