紅燒小排骨

原料

排骨: 一些, 蔥姜蒜辣椒: 一些, 花椒八角: 一些, 料酒生抽老抽: 一些, 油鹽: 一些, 白糖: 一些

步驟

1小排骨過水焯出血沫備用,蔥姜蒜切好備用。

2加油將白糖炒出焦糖色,加入焯好的小排骨翻炒上色。

3蔥姜蒜辣椒花椒八角用油爆香,加入上好糖色的小排骨翻炒。

4加入清水使之略沒過排骨,加生抽老抽鹽調味,蓋蓋燜燉收汁,當汁剩餘量為可接受範圍時出鍋,撒蔥末。

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