紅燒帶魚

原料

帶魚: 1條, 蔥: , 蒜: , 姜: , 老陳醋: , 生抽老抽: , 鹽: , 糖:

步驟

1帶魚洗凈切段,蔥姜蒜切片備用。

2帶魚下油鍋炸至金黃即可撈出。放入高壓鍋內備用。

3調汁,老陳醋:生抽:老抽=5:2:2。加少量鹽。加糖4g。

4蔥姜蒜爆香後放入高壓鍋內,並將調汁倒入,加入適量水,淹沒帶魚即可,燜40分鐘至一個小時。

小技巧

鹽量要注意,不要過多,宜咸。 水量剛沒過帶魚即可,燜至收汁。


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