手撕杏鮑菇

原料

杏鮑菇: 300餘克, 胡蘿蔔: 一根, 千禾頭道原香醬油0添加: 一勺半, 珠江橋有機醬油0添加: 兩、三勺, 番茄醬(膏): 兩大勺, 紅糖: 一大勺多(酌情添加), 鹽: 少許, 歐芹碎: 少許, 黑胡椒: 少許, 白鬍椒: 少許, 莫利摩德納黑醋(或陳醋): 約一勺(酌情添加), 橄欖油: 少許

步驟

1杏鮑菇和胡蘿蔔首先洗凈並去掉外皮,再將杏鮑菇手撕成條、胡蘿蔔用刮刀刮成片狀,裝盤用錫紙包裹入烤箱(提前預熱到180度)焗約10分鐘左右變熟即可取出

2在烤箱工作的同時,將其餘所有輔料混合攪拌均勻

3將醬汁拌入焗熟的杏鮑菇並腌制一會兒入味

4熱鍋加入少許橄欖油,將腌制好的菜料入鍋,煎制表面變色,再將剩餘醬汁全部澆上收汁即可關火

5一道美味、滑嫩的杏鮑菇就這麼出盤了

小技巧

煎制同時要不斷攪拌,防止粘鍋! 番茄醬一定最好不用酸的哦,否則恐怕會變味哦,不過有些人也可以試試,沒準還會喜歡那種酸味呢。


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