雞仔餅

原料

麵粉:100g: 麥芽糖:25g, 冰肉:100g: 腐乳:1-2塊【腐乳汁按照個人喜好適量】, 白芝麻:30g【炒香】: 黑胡椒粉:1g, 花生碎:【炒香去衣】: 咖喱粉:2g, 花生油:17g: 鹽:1g, 糖:25-30g: 鹼水:1g, 蒜蓉:適量: 雞蛋一個【刷表面】

步驟

1芝麻炒香,花生炒香後去衣,擀碎。 蒜蓉切好 準備好材料之後就可以預熱烤箱了--上下火180度

2所有的材料倒進面盆中混合均勻,一剛開始會偏乾等揉一會充分混合之後就剛好能成團了

3混合好的面,由於用的是咖喱粉所以麵糰的顏色偏黃

415g一份分割好,揉圓,壓扁。

5每個餅表面均勻的刷上一層雞蛋液之後送進烤箱 13分鐘之後轉160度5分鐘。

小技巧

中式點心其實不像西式點心對材料要求那麼嚴格。就是喜歡哪個就可以放多點,不喜歡可以放少點,按照自己的喜好來!!


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