椰棗太妃布丁

簡介

椰棗太妃布丁 Sticky Toffee Pudding 是一款經典的英式甜點,由 弗朗西斯·庫爾森 於20世紀70年代首創與位於英國湖區的一家鄉間酒店。 不同於一般的布丁,這款甜點其實更像是有椰棗味的海綿蛋糕配上熱騰騰的太妃糖漿,在寒冷的冬天享用是最合適不過的了!

原料

準備材料:去核椰棗200g,蘇打粉1/2tsp,沸水180ml,麵粉165g,泡打粉3/4tsp,鹽1/4tsp,無鹽黃油(室溫)75g,紅糖160g,雞蛋2枚,植物香草精1tsp 太妃糖漿材料:紅糖160g,無鹽黃油85g,雙重奶油(double cream)180ml,植物香草精1/4tsp

步驟

1、先將椰棗切碎,加入蘇打粉以及沸水攪拌均勻靜置待用; 2、將麵粉,泡打粉以及鹽混合均勻待用; 3、將室溫存放的黃油打發以後加入紅糖,繼續打發以後加入香草精混合均勻。註:淺色或者深色的紅糖均可,個人感覺淺色的就可以,以免成品顏色太深。 4、接著分2次加入雞蛋,攪拌均勻以後加入麵粉混合物; 5、最後加入開水攪拌的椰棗,連同所有液體一起攪拌均勻; 6、倒入模具,180攝氏度烤35分鐘左右即可; 【太妃糖漿】:全部材料放入鍋中,以中火加熱至黃油融化且全部材料混合均勻即可。 傳統的椰棗太妃布丁是配上太妃糖漿以及香草冰激凌一起食用的!考慮到這款甜點熱量比較高,這裡用的是自製的意式香草冰激凌,低糖低脂相對更加健康一點,下面的連結供參考: http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101dl93.html 更多美食請見博客:曼步廚房 http://blog.sina.com.cn/u/2612544601 謝謝欣賞!希望大家喜歡哦!!


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