平菇鮮燒

原料

平菇: 一把(約一斤), 肉沫: 三兩, 蒜瓣: , 薑絲: , 青花椒: , 雞精: , 鹽: , 菜籽油:

步驟

1平菇一把(約一斤),洗凈,捋成小扇,待用;肉沫一碗(約三兩,肥多瘦少),待用;蒜瓣一片,薑絲少許,青花椒少許,雞精、鹽適量,菜籽油適量,待用。

2熱鍋冷油(菜籽油),放入少許青花椒、蒜瓣、薑絲,炒香。

3放入肉沫,不停翻炒,直至肉香四溢,色澤金黃。

4放入平菇,翻炒一分鐘,把平菇炒軟,變色;平菇在翻炒中會吐水(即平菇中的水分被炒出)。

5調中火,蓋上鍋蓋,燒大約兩分鐘左右。

6待平菇溢出的湯汁足量,菇香四溢的時候,揭蓋,放入適量雞精和鹽,炒勻盛盤即可。

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小技巧

平菇富含蛋白質(超過雞蛋)和17種對人類有益的胺基酸,還含有大量的維生素、鈣、鉀等多種元素,能夠增強孕婦體質和促進新城代謝,可以多多食用,利於補充營養。與肉沫共燒,輔以薑絲、青花椒等作料,提升了平菇的鮮度,多樣化的口感,充分滿足不同的食慾。 如有疑問,請諮詢蘋果耗子微信apple-rat,公眾號:好吃至歡


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