巧克力磅蛋糕

原料

無鹽黃油: 100g, 雞蛋: 2個, 細砂糖or糖粉: 80g(原方子100g), 低粉: 80g, 可可粉: 20g, 泡打粉: 3g, 鹽: 1g, 黑巧克力: 30g, 表面糖漿: , 水: 40g, 細砂糖: 16g, rum酒: 1小勺

步驟

1黃油軟化後稍微打發,加入糖粉,快速打發

2打發的時候,中間停頓,把盆邊的刮下來,再繼續打~

3雞蛋打散,分3~4次加入,每加入一次,就用打蛋器快速打發3~4分鐘。

4打發好的樣子。如果後面加入蛋液有點點分離,可以放入冰箱冷凍2~3分鐘,再取出打發。

5試著放個小視頻

6打蛋器拿起來是這樣

7低粉可可粉泡打粉混合過篩,再篩入黃油中

8黑巧克力隔40度水融化,倒入翻拌均勻

9翻拌100下,呈現出有光澤度的麵糊。

10裝入裱花袋  擠入模具里

11170度40--45分鐘即可 出爐後趁熱刷上糖漿(表面糖漿原料加熱至砂糖融化即可),裹上保鮮膜保存。 第二天吃口感佳


相關菜譜

  • 巧克力磅蛋糕
  • 巧克力磅蛋糕
  • 巧克力磅蛋糕
  • 巧克力磅蛋糕
  • 巧克力磅蛋糕
  • 巧克力磅蛋糕
  • 巧克力紅茶磅蛋糕
  • 白蘭地巧克力磅蛋糕
  • 巧克力核桃磅蛋糕
  • 核桃巧克力磅蛋糕
  • 巧克力冰淇淋磅蛋糕
  • 香蕉巧克力磅蛋糕
  • 花生醬巧克力磅蛋糕
  • 巧克力豆磅蛋糕
  • 甘露咖啡巧克力磅蛋糕
  • 巧克力豆偽磅蛋糕
  • 磅蛋糕
  • 磅蛋糕
  • 磅蛋糕
  • 磅蛋糕
  • 磅蛋糕
  • 磅蛋糕
  • 磅蛋糕
  • 老祖母的巧克力磅蛋糕
  • 【生酮甜品】巧克力磅蛋糕
  • 酸奶巧克力磅蛋糕 簡單的生日蛋糕
  • 奧利奧咖啡巧克力磅蛋糕
  • 【巧克力磅蛋糕】——COUSS CM-1500齣品
  • 柚子、巧克力、抹茶迷你磅蛋糕
  • PH鹽之花巧克力磅蛋糕
  • 香蕉磅蛋糕
  • 乾果磅蛋糕
  • 乾果磅蛋糕
  • 棗泥磅蛋糕
  • 堅果磅蛋糕