醬黃瓜打滷面

原料

麵粉: 2小碗, 雞蛋: 一個, 醬黃瓜: 一根, 醬辣椒: 一個, 肉: 一塊, 橄欖油: 兩勺, 花椒: 少許, 大料: 兩顆, 姜: 三片, 圓蔥: 一個, 聖女果: 一把, 白糖: 少許, 醬油: 兩勺, 雞精: 少許, 澱粉: 適量

步驟

1麵粉打入一個雞蛋,放涼水和面揉成麵糰。用保鮮膜包好餳半小時,放入冰箱一宿,備用;

2把麵糰干成麵皮,撒上乾麵粉,兩面對卷;

3切成自己喜歡的寬度;

4水燒開放入麵條,煮熟後,過涼水待用;

5醬黃瓜、醬辣椒、肉、圓蔥切丁備用;

6橄欖油燒熱,放入花椒、大料、薑片煸香;把花椒、大料、薑片撈出扔掉;放入圓蔥丁炒香;放入肉丁醬油翻炒;放入醬辣椒丁、醬黃瓜丁、白糖,加適量的水翻炒至熟;放入雞精、澱粉翻炒至粘稠出鍋。

7麵條入盤,澆上醬黃瓜肉鹵,擺上圓蔥圈、聖女果,美味的醬黃瓜打滷面就可以開動了!

8美味!

小技巧

1.面要和的硬一點,這樣麵條會更勁道!2.醬黃瓜原本就咸,不要在放鹽哦!


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